不同種類偽蟲(chóng)草及增重蟲(chóng)草的鑒別

不同種類偽蟲(chóng)草及增重蟲(chóng)草的鑒別，由于冬蟲(chóng)夏草價(jià)格昂貴，許多不法商販因此用其他各類蟲(chóng)草冒充冬蟲(chóng)夏草，或采取為人為增重的方法牟取暴利。市場(chǎng)上常見(jiàn)的偽冬蟲(chóng)夏草主要有地蠶、亞香棒蟲(chóng)草等一些低海拔地區(qū)的蟲(chóng)草，雖外形較相似，主要區(qū)別是其子座短，有的是雙子座，菇類氣味淡。更為惡劣的是用石膏粉或面粉摻膠用模型壓成，其子座則用黃花菜插上……因此，消費(fèi)者在購(gòu)買時(shí)一定要充分注意和防備。常見(jiàn)的仿冒蟲(chóng)草有如下幾種：

1、白僵蠶：“蟲(chóng)體”略呈圓柱形，多彎曲皺縮，表面呈灰黃色，覆有白色粉霜狀物（氣生菌絲和分子孢子），頭部較圓。8對(duì)足呈突起狀，沒(méi)有“草部”，氣微腥，味微咸。
2、亞香棒蟲(chóng)草：子座從蟲(chóng)頭部中央長(zhǎng)出，不包住整個(gè)蟲(chóng)頭；子座頂端圓形，中部四足不太突出，環(huán)紋沒(méi)正品蟲(chóng)草那么明顯，草頭出現(xiàn)分叉的情況比較多（正品冬蟲(chóng)夏草也有這種情況，但是幾百條才可能看到一條分叉的，此種情況要依據(jù)其他特征識(shí)別）。有的亞香棒蟲(chóng)草蟲(chóng)體發(fā)白，較為好鑒別，也有黃顏色的，較為難識(shí)別。
3、涼山蟲(chóng)草：蟲(chóng)體粗短，表面棕黑色，環(huán)紋眾多，被銹色絨毛，子座長(zhǎng)，大大超過(guò)蟲(chóng)體，可達(dá)30厘米，分枝纖細(xì)而曲折，子實(shí)體頭部圓滿柱形或棒狀。足不明顯。
4、新疆蟲(chóng)草：蟲(chóng)體似蠶，表面暗紅色至紫紅色，蟲(chóng)體質(zhì)地較硬。子座通常無(wú)。以新疆蟲(chóng)草冒充的冬蟲(chóng)夏草偽品較好識(shí)別。
5、石膏或淀粉壓模“蟲(chóng)草”：用面粉、玉米粉、石膏粉等經(jīng)加工模壓而成，“蟲(chóng)體”光滑。呈黃白色，環(huán)紋特別明顯，質(zhì)重。折斷面呈淡白色，滴加少量碘試驗(yàn)會(huì)顯藍(lán)色。久嚼粘牙，久煮會(huì)松散。草體部分往往用紅薯的干燥葉柄偽裝而成，中空而不易折。
6、摻偽加重的蟲(chóng)草：用泥摻和金屬粉涂抹在蟲(chóng)草的子座和蟲(chóng)體上，或在蟲(chóng)體內(nèi)插入金屬以增加重量。鑒別方法：使用金屬探測(cè)器。用手掂會(huì)感到手感沉重。在水中浸泡稍許，可見(jiàn)有黑色顆粒物脫落并快速下沉，取脫落物在顯微鏡下觀察，可見(jiàn)為金屬粉末。用明礬浸泡增重的用金屬探測(cè)器探不出來(lái)，需要看顏色，掂重量來(lái)識(shí)別，用明礬浸泡過(guò)的冬蟲(chóng)夏草會(huì)使草體表面有一層乳白色。