冬蟲夏草的吃法分析

冬蟲夏草的吃法有很多，但總的來說可歸納為兩類：一種是將冬蟲夏草與食物一起烹飪吃下去，如將冬蟲夏草煮粥、做湯以及燉肉，另一種是將冬蟲夏草簡單處理后吃下去，如將冬蟲夏草搗碎吞服或用來泡茶泡酒。這兩種方法哪一種更好，很多人甚至包括媒體在內(nèi)說法都不同，有的說前一種吃法好，有的說后一種吃法好，把很多消費(fèi)者也弄糊涂了，在此我們對這兩種方法各自的優(yōu)缺點(diǎn)一一介紹。前一種方法的優(yōu)點(diǎn)是：蟲草與食物一起烹制后吃起來很衛(wèi)生，冬蟲夏草中的有效成分能與食物中的營養(yǎng)成分相互配合，食補(bǔ)食療的作用能得到更好的發(fā)揮，缺點(diǎn)是隨食物一起烹飪的蟲草有效成分可能會有一定的損失;后一種方法的優(yōu)點(diǎn)是：蟲草中的有效成分幾乎沒什么損失，缺點(diǎn)是吃的時(shí)候很單一，有效成分僅限于蟲草中的，無法與食物中的營養(yǎng)成分配合發(fā)揮出更大的效果，而且不是很衛(wèi)生。

對此，我們建議消費(fèi)者最好采有前一種方法吃冬蟲夏草，前一種方法雖說有效成分會有損失，但是如果蟲草在烹飪時(shí)采用文火且時(shí)間控制在兩小時(shí)以內(nèi)，有效成分損失的還是比較少的，而且損失少量有效成分卻能換來三方面的好處：

1：使蟲草吃起來很衛(wèi)生，畢竟蟲草從地上挖出來經(jīng)過曬干、保存、運(yùn)輸?shù)拳h(huán)節(jié)，表面不可避免會沾染很多細(xì)菌，再好的東西我們在吃的時(shí)候首先需要保證的是安全衛(wèi)生；

2：能與食物中的營養(yǎng)以及其他有效成分配合在一起，功效能得到進(jìn)一步的提升；

3：蟲草中的有效成分進(jìn)入食物里，人對蟲草中的有效成分吸收率會提高，因?yàn)槭澄飳τ谌说南到y(tǒng)來講是最具親和力、最容易接受的。