冬蟲夏草的吃法分析

冬蟲夏草的吃法有很多，但總的來說可歸納為兩類：一種是將冬蟲夏草與食物一起烹飪吃下去，如將冬蟲夏草煮粥、做湯以及燉肉，另一種是將冬蟲夏草簡單處理后吃下去，如將冬蟲夏草搗碎吞服或用來泡茶泡酒。這兩種方法哪一種更好，很多人甚至包括媒體在內說法都不同，有的說前一種吃法好，有的說后一種吃法好，把很多消費者也弄糊涂了，在此我們對這兩種方法各自的優缺點一一介紹。前一種方法的優點是：蟲草與食物一起烹制后吃起來很衛生，冬蟲夏草中的有效成分能與食物中的營養成分相互配合，食補食療的作用能得到更好的發揮，缺點是隨食物一起烹飪的蟲草有效成分可能會有一定的損失;后一種方法的優點是：蟲草中的有效成分幾乎沒什么損失，缺點是吃的時候很單一，有效成分僅限于蟲草中的，無法與食物中的營養成分配合發揮出更大的效果，而且不是很衛生。

對此，我們建議消費者最好采有前一種方法吃冬蟲夏草，前一種方法雖說有效成分會有損失，但是如果蟲草在烹飪時采用文火且時間控制在兩小時以內，有效成分損失的還是比較少的，而且損失少量有效成分卻能換來三方面的好處：

1：使蟲草吃起來很衛生，畢竟蟲草從地上挖出來經過曬干、保存、運輸等環節，表面不可避免會沾染很多細菌，再好的東西我們在吃的時候首先需要保證的是安全衛生；

2：能與食物中的營養以及其他有效成分配合在一起，功效能得到進一步的提升；

3：蟲草中的有效成分進入食物里，人對蟲草中的有效成分吸收率會提高，因為食物對于人的消化系統來講是最具親和力、最容易接受的。