冬蟲夏草烏雞湯這樣做

冬蟲夏草烏雞湯是一道家常食譜，含有豐富的營(yíng)養(yǎng)成分。下面為大家分享一下具體的做法。

所需材料：
冬蟲夏草5克、烏雞1只、姜片適量、料酒適量、水適量、鹽適量、胡椒粉適量。

制作方法：
1.將烏雞去毛和內(nèi)臟，洗凈后切成適口的塊狀，與姜片、料酒放入碗中腌制半小時(shí)備用。
2.將冬蟲夏草放入清水泡二十分鐘，沖洗后備用。
3.加入適量清水的湯鍋，放入冬蟲夏草、塊狀的烏雞以及少量的姜片，大火燒開后轉(zhuǎn)入小火。
4.湯煮開后，撇去湯面上的浮沫，繼續(xù)慢火煮20-30分鐘左右，至烏雞熟爛味濃糯。
5.加入適量的鹽和胡椒粉調(diào)味即可。

小貼士：
1.冬蟲夏草的蛋白質(zhì)及其他有效成分常被熱水煮后流失，因此應(yīng)該盡量采用小火慢燉的方式，將其營(yíng)養(yǎng)價(jià)值發(fā)揮到最大限度。
2.煮湯時(shí)如果湯水不足，隨時(shí)可適量地添加清水。
3.在選擇烏雞時(shí)，最好選用品種比較肥壯的、沒(méi)有生過(guò)蛋的母雞，并且要去除皮下的脂肪，以保證健康飲食。
4.在調(diào)味的過(guò)程中，根據(jù)自己的口味可適當(dāng)?shù)丶尤胧[姜等調(diào)料，以提高湯味和營(yíng)養(yǎng)價(jià)值，注意加鹽不過(guò)多，避免過(guò)度食用鹽分對(duì)身體造成傷害。

總之，冬蟲夏草烏雞湯是一道營(yíng)養(yǎng)豐富、強(qiáng)身健體的美食，雖然制作過(guò)程較為復(fù)雜，但經(jīng)過(guò)慢慢品嘗后你一定會(huì)發(fā)現(xiàn)它的獨(dú)特魅力，留下深刻的味覺(jué)印象。