如何鑒別真偽冬蟲夏草

眼下，市場上假冒的冬蟲夏草不少，青海省食品藥品監督管理局冬蟲夏草研究專家劉海青提醒消費者選購冬蟲夏草特別小心。

草原冬蟲夏草與高原冬蟲夏草不一樣：草原冬蟲夏草為黃色，蟲體肥大，肉質松軟，外表呈深黃色或黃棕色；高山蟲草為黑褐色，蟲體飽滿結實。兩種冬蟲夏草只要是真冬蟲夏草，折斷后肉體都是白色，嗅之有自然的冬菇香氣和微腥的味道。

偽品主要有地蠶，其狀如螺，又叫螺絲菜。還有亞香棒蟲草等一些低海拔地區的蟲草，雖外形較相似，主要區別是其子座短，有的是雙子座，菇類氣味淡。更為惡劣的是用石膏粉或面粉摻膠用模型壓成，其子座則是黃花菜插上，只要把它泡浸水中，用手捏則原形畢露了。有的雖為正品，故意把加工時的蟲體插上的鐵線不拔去，結果鐵線也搭配上去了，這些都要充分注意和防備。

首先，看外表顏色。如果顏色過于鮮艷你就得小心了，看折斷的蟲體應該為白色。看蟲體有無斷開后合攏的痕跡，如有是斷開處用三秒之類的東西粘的（小心有毒哦）。還有一種情況是斷成兩段的冬蟲夏草中間用竹簽之類的東西串起來的，這種草是采藥人不小心挖斷的，絕對是真草，如果你不是論重量買，這種草帶回去沒事。

其次，嗅味。嗅之有自然的冬菇香氣和微腥的味道。

最后，品嘗。用舌頭舔舔草蟲草有無咸味，有些人用鹽水浸泡蟲草以增加重量。如果蟲體太硬，用手摸蟲頭手是黑色說明用鐵砂粉浸泡過了。泡過硫酸鋁的，顏色比較淺，而且很硬。最好用磁鐵去吸蟲草，有些人為增加蟲草重量在蟲體里面串了鐵絲。