好多朋友問我，人參和冬蟲夏草一起泡酒，到底泡多久才能喝?是不是泡得越久越好?今天我就坐在自家帳篷前，拿著去年泡的酒壇子，跟你們嘮嘮這事兒，都是咱草原上實打實的經驗，沒那些虛頭巴腦的講究。?
首先得說，泡酒前的準備工作沒做好，泡再久也白搭。人參得選那種新鮮的園參，別選太老的野山參，勁兒太大普通人扛不住，切成薄片就行，方便出味兒;蟲草還是咱之前說的，新鮮曬干的，用馬尾刷把泥土刷干凈，不用泡，直接用就行。酒也得選對，咱草原人都用高度純糧酒，最少得 50 度以上，像青稞酒、高粱酒都成，別用那些低度酒或者摻了添加劑的酒，不然容易壞，還出不來藥味兒。?
接下來就說正經的浸泡時間。要是你用的是玻璃壇子，密封好放在陰涼通風的地方，一般泡上 30 天就能喝了。為啥是 30 天?我跟你說，前 10 天主要是人參和蟲草的味兒往酒里滲，酒的顏色會慢慢變成淡黃色;中間 10 天，營養成分就差不多都溶到酒里了，酒味兒會變得醇厚;最后 10 天就是味道融合的過程，這時候喝著不沖，還帶著股淡淡的藥香。?
但要是你用的是陶瓷壇子，就得多泡 10 天，也就是 40 天左右。因為陶瓷壇子比玻璃壇子厚，酒和藥材的反應慢一點，不過泡出來的酒味兒更綿柔，草原上的老人們都愛用陶瓷壇子泡，說這樣泡出來的酒更養人。我去年用陶瓷壇子泡的那壇，泡了 45 天，打開的時候滿帳篷都是香味兒，鄰居家的扎西都跑過來要了兩碗。?
還有些情況得特殊說。要是你人參切得厚，蟲草也選的是粗一點的，那得多泡 5 - 7 天;要是你想讓酒的勁兒再大一點，泡的時候多放了點藥材，也得延長浸泡時間。但可別以為泡得越久越好，要是泡超過 3 個月，酒就容易變酸，藥材也會爛在酒里，反而浪費了好東西。我之前有個朋友，泡了半年才打開，結果酒又酸又澀，只能倒掉，心疼得不行。?
泡的時候還有個小竅門，前 15 天每天都要把壇子晃一晃，讓藥材和酒充分接觸，后面就不用晃了，安安靜靜待著就行。喝的時候也別貪多，每天喝一小盅，大概 20 毫升就夠了，喝多了容易上火。?
其實人參蟲草泡酒沒那么復雜，掌握好時間就行。你們要是泡了，記得跟我說說味道咋樣，要是有啥不明白的，隨時來問我，咱保證知無不言!?
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